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1 、做法做法将鱼洗净切段，东北东北大全沥干水分待用。乱炖乱炖
2 、鱼的鱼在砂锅底衬竹篾垫子 ，家常家常铺上一层香葱 ，做法做法然后将鱼在锅排满一圈后 ，东北东北大全再放上一层香葱 ，乱炖乱炖葱面上再如前法排一层鱼。鱼的鱼排齐后 ，家常家常加入绍酒 、做法做法香醋 、酱油 、白糖 、姜片 ，放旺火上烧沸后 ，撇去浮沫 ，取大圆盘一只压在鱼上 ，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右 。
待鱼骨酥透 ，卤汁将要稠浓 ，再加入芝麻油 ，至汤汁收浓呈胶状时 ，带汁装盘即成 。特点：色泽红亮，筷挟不碎 ，鱼骨酥透 ，无梗无渣 ，入口即化 ，鱼肉耐嚼
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锅包肉>>
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酸菜汆白肉>>
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五彩大拉皮
在炖鱼的时候，为了让鱼肉更好吃 ，会先把鱼给油煎一下，然后再下锅炖煮 ，也就是把鱼给煎好以后 ，记得盛出放在干净的大碗里 ，倒入适量的醋，浸泡几分钟，可以趁着几分钟准备好辅料 ，然后再下锅炖煮 。
用醋浸泡过的鱼肉 ，鱼刺会变得更加酥脆酥软 ，这样鱼刺在后面吃到的时候就不会卡喉咙了 ，家里老人和孩子吃起来会更加的放心安全 。并且醋还能很好地去腥味去异味 ，起到提鲜增香的作用呢 。
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